排骨家常简单做法,排骨的家常简单做法
时间:2025-06-09 18:31:27 出处:悦刻正品集散地阅读(143)
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本文目录
排骨做法家常
食材
排骨500g、玉米1根、家单豆角100g、常简桂皮1根、排骨排骨花椒20粒、家常简单白糖15g、做法胡萝卜1根、家单姜1小块、常简八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺 。
做法
1、锅中烧水,水开后放入排骨 ,大火煮至出现浮沫 ,排骨变白后,用漏勺捞出;
2、汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水 ,水量以没过肉表面为准;
3、加入三大勺黄豆酱,再加入白糖;
4 、放入姜片和炖煮包 ,加盖用中火慢炖;
5 、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可 。
生排骨的家常做法
原料:排骨500克辅料:葱白1根 ,香叶2片 ,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块 ,大料1块 ,盐1小勺,冰糖适量 ,酱油1勺 ,食用油1勺 ,凉水适量 ,开水适量 。做法:
1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子 ,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油,放入冰糖 ,用小火炒糖色,火一定要小 。
5.小火慢慢熬 ,熬到糖的焦香散发出来 ,颜色也变成浅褐色 。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料 、香叶 、桂皮 ,姜片 、葱段 、拍过的蒜 。
9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。
10 、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。
肋排排骨的家常做法
用料 :猪肋排1000g,姜片5-6片,大蒜6-7瓣,花椒粒1小把 ,蜂蜜3大勺 ,
米醋2大勺,料酒4勺,生抽6勺 ,高汤500毫升,黑胡椒适量,盐适量,八角2个,油适量。
1、因为全程用烤箱烤制,所以一分两半刚刚好。
2 、放入底油 ,将猪肋骨放锅里煎香,撒入盐和黑胡椒。
3 、煎制两面金黄之后放入姜片 ,蒜末 ,花椒粒,八角 。
4、再倒入蜂蜜 ,米醋,料酒,生抽 。
5、加入高汤,这是超市里买回来的,如果没有可以用水来代替 。
6 、放入烤盘中,将这些汁都倒进去。
7 、190度烤1小时20分钟,上色之后可以加盖锡纸,以免烤糊 。
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